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Qué (quién) es Azijnmoeder - definición
Azijnmoeder
De azijnmoeder (ook wel azijnzwam) is een geleiachtige en slierten vormende kolonie azijnzuurbacteriën (Acetobacteraceae), die kan ontstaan wanneer wijn of andere licht alcoholische dranken langere tijd open staan. De kolonie fermenteertDit is geen vergisten, want vergisting is anaeroob - er is geen zuurstof bij betrokken - en dat is hier juist wel het geval.
